贵族们不吃猪肉,但长安的猪肉却多是这些贵族们在供应。
比如说魏王李泰,皇帝李世民把原先万春公主和豆卢怀让那座延康坊的大宅,占地一百八十亩,直接转赐给儿子李泰,还拔了许多钱让重新营造装饰,又在曲江附近赐地三百亩为猪沼,同州沙苑也赐地养猪数千头。
李泰几处养猪牧场,一年能出栏万头猪,成为长安有名的猪大户。
可李泰现在才八岁,还没正式开府。
其它贵族们虽说不能跟魏王李泰相比,一年养上万头猪,但也都各自都有猪场,他们养猪大部份就是散养放牧,圈上一大块地,放羊式的养猪。
这种放牧式养猪法,出栏速度慢,而且往往没有阉割,导致猪长的慢肉质也不太好,特别是猪的品种也很杂,以黑猪、花猪为主,也有些白猪,但不是后世那种大白,是中原的土品种。
猪种杂的结果就是长的不够快,也不能长的很肥。
武怀玉调查过市场,现在长安人口越来越多,肉食需求越来越大,虽说现在肯定比不上北宋兴盛时的开封城,但毕竟也有这么大的人口市场摆在这。
北宋开封据说兴盛时一天最少要宰杀一两万头生猪,每天傍晚,万余生猪就被赶着从专门的南熏门进入,浩浩荡荡,场面壮观。
据说开封百姓,人均每日猪肉供应量是半斤。
雍州户数二十万左右,这是长安万年两县,加上京畿十几县一起的。
仅长安城的户籍人口数量也不少,另外还有大量番上驻军、宫廷人员、官吏工匠奴隶等,几十万人口是有的。
以现在长安这人口数量,真要是能达到每人半斤的供应量,那一天起码得要二三十万斤猪肉供应,一天至少得一两千头生猪消耗。
实际上现在长安贵为京都,但连粮食保障都还无法做好,粮食价格也经常波动很大,尤其是每年需要从关东运输大量粮食入关,漕运成本很高,尤其是陕州那段,无法水运,必须陆路,还得走的是函谷关旧道,全是难走的山道峡谷,运输量受限,运费成本极高。
朝廷每年耗费巨大人力物力来保障漕粮。
但其它物资可就没法这般保障了,像肉蔬蛋等这些,一直都处于市场短缺的状态,贵族们要想能吃肉自由,都得自己养或自己贩,普通百姓就只能望着高价肉兴叹,逢年过节才能吃上点。
不过养猪需要地,毕竟如果养的多,按放养模式,就得有一大块沼地放牧,而圈养不现实,圈养需要额外的饲料,偏国初粮价又高,谁还有粮来喂猪?
所以现在就连普通百姓农家,都很少养猪养鸡这些,就是粮食不够,没有额外的粮食喂养,鸡都不生蛋,猪也长不了肉。
武怀玉现在打算走个新路子,猪半散养,武家庄园多,每个庄园养一批猪,圈一块地半散养
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