个个冷盘。
秀芳后面带着凉皮来了一趟，问道：“王老师，二百五十张凉皮够用吗？”
王忆笑道：“够用，今晚咱们的人民教师可选择菜肴比较多，他们一人吃上一份凉皮差不多就够了，额外多准备它个一百张是够用的。”
这就是他10号那天听到教育小组讨论的难题后提出的构想。
全县教育工作者进步大会每年的闭幕晚会都是在大礼堂唱歌跳舞，跟大会第一天的联谊会差不多的形势。
现在大礼堂没了，县一中的领导们就抓瞎了。
如果是往年碰到这茬子事那不要紧，大不了不举办了，直接让教师们吃个散伙饭就结束。
但今年不行，今年县里大领导已经提前说过了，他会来参加这个结业的闭幕晚会。
大领导要来，教育局的领导们也要来，县一中的校长、书记还有教导主任们更得来。
这样他们必须得办一场晚会，而且还得办好它。
于是王忆趁机说，他来负责组织这场晚会，一切听他安排就行了，他还能拉来一个饭店进行支援。
他要组织一场什么样的晚会？
自助餐形式的音乐篝火晚会！
当他把构思讲解出来后，成功再次收获秋渭水小迷妹碎片一块，以及包括白梨花在内的所有教师一致反对！
他们压根没听说过这种活动方式，所以没人敢来冒险，毕竟大领导要来。
教育小组的组长金克己便拿出了领导们来说话，然后秋渭水守着他的面用办公室的电话给叶长安打了个电话过去：
不装了，我摊牌了，我就是传闻中叶长安的孙女！
叶长安听过王忆的设想后当场拍板表示同意，就这样晚餐的费用和承包闭幕晚会的经费一起交给了王忆……
王忆也不知道这算不算官商勾结，不过他不给叶长安丢份，县一中给今晚晚饭和活动提供的经费是人均两元。
他这边火力全开，午餐肉、盐水火腿、扒鸡、冷锅串串等硬菜全给提供上，而且是大量提供。
主食是凉皮，用的是中份凉皮，这么一份凉皮加上若干凉菜和花生瓜子糖块点心等零嘴，足够让民办教师们饱饱的吃一顿。
不止如此，王忆还去码头上逛了逛，他看到有拟蝉虾，又买了几筐子回来，多数直接送回了22年，留下几只他用来做刺身。
拟蝉虾虾肉甜美，是做刺身的上等材料。
于是此时的餐厅厨房非常忙碌。
煮蔬菜的、切肉的，还有拿着铁签子串肉的——今晚王忆还提供烤肉。
这也是以后大众餐厅的一道招牌菜。
拟蝉虾刺身他亲自负责，处理起来简单，先杀拟蝉虾，用小刀沿着它的脖子环切一周再轻轻一扥头尾就分离了。
他在列岛记忆吃过这菜，当时钟世平就给他介绍过做法。
其中虾类刺身的尾巴是所有海鲜中最难处理的，因为虾肉都黏在壳上
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